El MEJOR pastel de chocolate alemán casero con capas de glaseado de coco y nueces y glaseado de chocolate. ¡Este pastel es increíble!

Ingredientes:

• 1/2 taza de agua hirviendo
• 4 onzas de chocolate alemán dulce para cocinar
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de mantequilla, ablandada
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina para pastel
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche
• 4 claras de huevo, bien batidas

Glaseado de nueces y coco:

• 1 taza de azúcar (1 1/2 tazas)
• 1/2 taza de mantequilla (3/4 tazas)
• 1 taza de leche evaporada (lata de 12 oz)
• 1 cucharadita de vainilla (1 1/2 cucharadita)
• 3 yemas de huevo (4 yemas de huevo)
• 1 1/3 tazas de coco rallado (2 tazas)
• 1 taza de nueces pecanas picadas (1 1/2 tazas)

Direcciones:

Caliente el horno a 350 grados F.

Engrase 2 moldes cuadrados de 9 pulgadas o 3 moldes redondos de 8 pulgadas.

Vierta agua hirviendo sobre el chocolate, revolviendo hasta que el chocolate se derrita; Frío.
Mezcle el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.

Incorpora las yemas de los huevos, uno a la vez. Incorpora el chocolate y la vainilla a velocidad baja. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal alternativamente con el suero de leche, batiendo después de cada adición hasta que la masa esté suave. Incorpora las claras de huevo.

Divida la masa entre los moldes.

Hornee moldes cuadrados durante 40 a 45 minutos o moldes redondos durante 35 a 40 minutos.

Verifique que esté cocido con un palillo en el centro.

Deje enfriar y cubra con glaseado de coco y nueces.

Glaseado de coco y nueces: mezcle el azúcar, la mantequilla, la leche, la vainilla y las yemas de huevo en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 12 minutos. Retirar del fuego. Agregue el coco y las nueces. Batir hasta esparcir consistencia.

Deje enfriar y espese antes de glasear el pastel.