Este pastel de nueces al revés está hecho con una capa de relleno de pastel de nueces dulces y caramelizadas sobre un pastel de vainilla húmedo, denso y maravillosamente mantecoso. Este bizcocho cubierto de nueces es como un delicioso cruce entre pastel y pastel de nueces.
Ingredientes:
Para la cobertura de nueces pecanas:
- ½ taza de azúcar moreno claro u oscuro envasado
- ¼ de taza de jarabe de maíz
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 taza de nueces picadas
- ¼ cucharadita de sal
Para la masa del pastel:
- 1 caja de mezcla para pastel de vainilla (yo usé Betty Crocker Super Moist Vanilla)
- ½ taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 taza de agua
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 grados
Rocíe generosamente un molde de 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve para más tarde.
Cobertura de nueces pecanas
En un tazón mediano, usando una batidora de mano o un batidor, combine la mantequilla derretida, el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal. Continuar mezclando hasta que el azúcar moreno se haya disuelto casi por completo.
Agregue las nueces a la mezcla de azúcar morena y mezcle hasta que estén completamente combinadas.
Vierta la mezcla en un molde preparado y use una espátula para extenderla en una capa uniforme. Dejar de lado
La masa de pastel
En un tazón grande, usando una batidora de mano o un batidor, combine la mezcla para pastel, los huevos, el aceite vegetal, el agua y la crema agria. Mezclar hasta que no queden grumos.
Vierta la masa para pastel sobre la cobertura de nueces. Use una espátula para asegurarse de que la masa se extienda uniformemente y cubra completamente la cobertura de nueces.
Hornee en horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo o un probador de pasteles, éste salga limpio.
Una vez que el pastel haya terminado de hornearse, retire el molde del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar durante 10 minutos. ¡No intentes voltear la sartén antes de esto!
Una vez que hayan pasado 10 minutos, coloque un plato grande sobre la parte superior del molde para invertir el pastel sobre el plato. Me gusta golpear la parte superior de la sartén varias veces antes de levantarla para asegurarme de que las nueces sueltas se despeguen de la sartén.
Corta y sirve caliente con tu helado favorito, o deja que el pastel se enfríe y sírvelo a temperatura ambiente.
¡Disfrutar!