¡Esta receta fácil de sopa de papa es realmente la mejor! Es rápido y fácil de preparar en la estufa, es agradable y cremoso (sin usar crema espesa) y siempre es tan acogedor, reconfortante y delicioso.
Ingredientes:
- 6 papas Russet medianas, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla picada
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 3 tallos de apio, cortados en cubitos
- 6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 8 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
- 1 taza de leche
- ½ taza de crema espesa
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta para probar
- 3 cucharadas de harina (se puede sustituir por maicena)
- 1 taza de queso finamente rallado de tu elección
Cómo hacer la mejor sopa de patatas casera:
Agrega el tocino a una olla sopera y cocina hasta que la grasa esté crujiente. Retirar de la sartén y reservar. Retire la mayor parte de la grasa del tocino, pero no limpie la sartén. Regrese la sartén a fuego medio y agregue la cebolla, el apio y la zanahoria.
Revuelva y cocine por dos minutos, luego agregue las papas cortadas en cubitos, sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee.
Vierta el caldo y deje hervir a fuego lento.
Cocine por 10 minutos o hasta que las papas comiencen a ablandarse.
Batir la harina y la leche, añadir a la olla y remover continuamente
Cocine por otros 5 minutos.
Saque con cuidado de ¼ a ½ de la sopa y procese en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
Vuelva a agregar esto a la olla lenta y cuidadosamente para que no le salpique y se queme.
Agregue el tocino desmenuzado, dejando un poco para decorar.
Sirve en tazones con perejil, tocino y un poco de queso como guarnición.
¡Disfrutar!