¡La mejor tarta de boniato! ¡Hecho con una generosa cantidad de especias! ¡Tan dulce, cremoso y delicioso! ¡Un clásico sureño!

Ingredientes:

• 1 (1 libra) de camote
• 1/2 taza de mantequilla, ablandada
• 1 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 (9 pulgadas) de masa para pastel sin hornear

Instrucciones:

Hierva el camote entero con piel durante 40 a 50 minutos, o hasta que esté cocido. Pasa agua fría sobre el boniato y quítale la piel.

Separe las batatas en un bol. Agrega la mantequilla y mezcla bien con una batidora. Agrega el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Batir a velocidad media hasta que la mezcla esté suave. Vierta el relleno sobre una base de pastel sin hornear.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. El pastel se hinchará como un soufflé y luego se hundirá a medida que se enfríe.

¡Disfrutar!