Estos deliciosos brownies de pan de plátano pueden ser mi forma favorita de usar plátanos maduros, y quedan más húmedos si les añadimos yogur griego.

INGREDIENTES

Para los brownies de pan de plátano:

• 1 ½ taza de azúcar
• 1 taza de crema agria
• ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente;
• 2 huevos, a temperatura ambiente;
• 3 plátanos, machacados;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 2 tazas de harina común;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ¾ cucharadita de sal
• ½ taza de nueces picadas.

Para el glaseado:

• ½ taza de mantequilla sin sal
• 3 tazas de azúcar en polvo
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de leche.

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 375 °F. Engrase un molde para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
En un bol, mezcle el azúcar, la crema agria, la mantequilla ablandada y los huevos con una batidora eléctrica. Bata hasta que se integren bien. Luego, agregue los plátanos machacados y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que se integren.

Agregue los ingredientes secos (harina común, bicarbonato de sodio, sal) a la masa. Mezcle hasta que se integren. Luego, agregue las nueces picadas.
Vierta la masa de plátano en el molde para hornear preparado. Hornee en el horno precalentado durante 20-30 minutos o hasta que esté listo. Verifique que los brownies de pan de plátano estén listos con un palillo insertado en el centro, si sale limpio, los brownies están listos. Retire el molde para hornear del horno. Deje que se enfríe un poco.

Mientras se enfrían los brownies, prepare el glaseado. En una cacerola, derrita la mantequilla y caliéntela hasta que tenga un color marrón medio. Apague el fuego y agregue el azúcar en polvo (1 taza a la vez), revuelva hasta que se combine después de cada adición. Luego, agregue la leche y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que se combinen. Vierta el glaseado sobre los brownies. Extiéndalo de manera uniforme. Deje que los brownies de pan de plátano se enfríen por completo. Luego cortar y servir.

¡Disfruten!