Delicioso pastel de queso y frambuesa en capas con glaseado de queso crema
Ingredientes:

Para la capa de queso y frambuesa:

• 16 oz de queso crema, ablandado
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de frambuesas frescas

Para las capas de pastel de chocolate:

• 1 3/4 tazas de harina para todo uso
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de agua hirviendo

Para el glaseado de queso crema:

• 8 oz de queso crema, ablandado
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 4 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Frambuesas frescas para decorar

Instrucciones:

Preparar la capa de queso y frambuesa:

Precalentar el horno a 325°F (163°C). Forre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino y engrase los lados.
En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Mezcle la crema agria y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
Incorpore suavemente las frambuesas frescas.
Vierta la masa de tarta de queso en el molde preparado y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que el centro esté firme.
Deje que la tarta de queso se enfríe por completo en el molde, luego refrigérela durante al menos 4 horas o durante la noche.
Prepare las capas de pastel de chocolate:

Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
En un tazón grande, tamice juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón grande, bata el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se integren.
Incorpora con cuidado el agua hirviendo hasta que la masa quede suave. La masa quedará líquida.
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados.
Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara el glaseado de queso crema:

En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso.
Agrega poco a poco el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede suave y esponjoso.
Arma el bizcocho:

Coloca una capa de bizcocho de chocolate en un plato para servir y extiende una capa fina de glaseado de queso crema encima.
Coloca con cuidado la capa de tarta de queso con frambuesa fría encima.
Extiende otra capa fina de glaseado encima de la capa de tarta de queso.
Coloca la segunda capa de bizcocho de chocolate encima y glasea todo el bizcocho con el glaseado de queso crema restante.
Decora con frambuesas frescas si lo deseas.
Servir:

Deja reposar el pastel a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Córtalo en rebanadas y disfruta de la rica combinación de pastel de chocolate y cheesecake de frambuesa!
Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos | Tiempo total: 6 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)

Kcal: 550 kcal por rebanada | Raciones: 12-14 porciones