Delicioso pan de limón con glaseado picante
Ingredientes:
- 1 taza y media de harina común
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado de limón:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de ralladura de limón
Instrucciones:
Precaliente el horno y prepare el molde:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine un molde para pan de 9×5 pulgadas o cúbralo con papel pergamino para desmoldarlo con facilidad.
Combine los ingredientes secos:
En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande aparte, bate los huevos, la mantequilla derretida, la crema agria, la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Combina y vierte:
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen. No mezcles demasiado. Vierte la masa en el molde de pan preparado y alisa la superficie.
Hornea:
Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la superficie comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrela sin apretar con papel aluminio.
Prepara el glaseado:
Mientras se hornea el pan, prepara el glaseado de limón. En un bol pequeño, bate el azúcar en polvo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
Enfría y glasea:
Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla. Mientras el pan aún esté tibio, rocía el glaseado de limón sobre la superficie. Deja que el glaseado se asiente antes de cortarlo.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 50-60 minutos | Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Kcal: 280 kcal por rebanada | Raciones: 8-10 rebanadas