Bizcocho clásico sureño de nueces pecanas

Ingredientes:

Para el bizcocho de nueces pecanas:

• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de manteca vegetal
• 3 tazas de azúcar granulada
• 5 huevos grandes
• 3 tazas de harina común
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 1 1/2 tazas de nueces pecanas picadas

Para el glaseado:

• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1-2 cucharadas de leche
• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Prepara el bizcocho:

Precalienta el horno a 325 °F (160 °C). Engrasa y enharina un molde de tubo de 10 pulgadas o un molde Bundt.
En un tazón grande, bate la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar granulada hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
En otro bol, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla cremosa, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
Agrega los extractos de vainilla y almendras, luego incorpora las nueces picadas.
Vierte la masa en el molde preparado y espárcela uniformemente.
Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Prepara el glaseado:

En un bol pequeño, bate el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla hasta que la masa quede suave y se pueda verter.
Rocía el glaseado sobre el pastel enfriado, dejando que gotee por los lados.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 75 minutos | Tiempo total: 1 hora 35 minutos

Kcal: 450 kcal por porción | Porciones: 12 porciones