Postre en capas con galletas Biscoff empapadas en café y mascarpone cremoso

Ingredientes:

• 1 taza de crema batida espesa, fría
• ¼ de taza de azúcar
• 8 onzas de queso mascarpone
• ⅓-½ taza de mantequilla de galletas Biscoff
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de café fuerte, frío
• 32-50 galletas Biscoff (según el tamaño del plato)
• 1-2 cucharadas de cacao en polvo (para espolvorear)

Instrucciones:

Prepara la crema Biscoff: en un tazón grande, bate la crema espesa fría y el azúcar con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves. Agrega el queso mascarpone, la mantequilla de galletas Biscoff y el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Arma el tiramisú: sumerge cada galleta Biscoff en el café enfriado durante 2-3 segundos, asegurándote de que esté empapada pero no empapada. Coloca las galletas empapadas en café en el fondo de una fuente para horno de 23 x 15 x 7,6 cm.

Esparce la mitad de la mezcla de crema Biscoff sobre las galletas, utilizando una espátula para alisarla. Repite el proceso agregando otra capa de galletas Biscoff empapadas en café, seguida del resto de la mezcla de crema.

Termina y enfría: espolvorea la parte superior con cacao en polvo. Cubre la fuente con film transparente y refrigera durante al menos 6 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen.

Sirve: antes de servir, decora con galletas Biscoff adicionales si lo deseas.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de enfriamiento: 6 horas | Tiempo total: 6 horas 20 minutos

Kcal: 551 kcal | Raciones: 8-10 raciones