Un hermoso pastel blanco con un sabor y aroma intensos a chocolate blanco 🤍.
La crema pastelera resulta aireada, delicada y combina perfectamente con los bizcochos de clara, el coco rallado y el chocolate blanco 🍰✨.
🧁 Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 6 claras de huevo
- Una pizca de sal y ácido cítrico (limón)
- 2 cucharadas de azúcar
- 80 g de harina
- 2 cucharadas de azúcar glas
Para la crema:
- 6 yemas de huevo
- Vainillina o extracto de vainilla
- 200 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 100 g de mantequilla
🍫 Preparación:
Ten a mano un poco más de coco rallado para cubrir el pastel y una tableta de chocolate blanco para la decoración 🍬.
- Para la crema, mezcla todos los ingredientes excepto la mantequilla y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla espesa.
- Deja enfriar la crema y luego bátela.
- Bate por separado la mantequilla ablandada y añádela a la crema, batiendo hasta que quede esponjosa y homogénea. Cubre y refrigera.
- Bate las claras con una pizca de sal y ácido cítrico; cuando la mezcla esté espumosa y firme, añade el azúcar glas y mezcla suavemente.
- Incorpora la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Coloca la masa en un molde, nivela y da unos golpecitos para eliminar burbujas de aire.
- Hornea durante 30-40 minutos a 170 °C.
- Corta el bizcocho en capas y forma el pastel.
- Cubre cada capa con la crema, unta los lados y espolvorea con coco rallado.
- Vierte chocolate blanco derretido por encima 🍶.
- Refrigera el pastel durante 4-6 horas.
🍰 El postre queda magnífico, elegante y muy delicioso 😍.
✨ ¡Que disfrutes preparándolo y buen provecho!
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