Algunos platos tienen el poder de reunir a toda la familia en la mesa. Las albóndigas caseras con salsa cremosa son uno de ellos. Jugosas, llenas de sabor y cocinadas lentamente en una salsa rica y sedosa, se convierten en una comida reconfortante perfecta para cualquier día. Acompáñalas con puré de patatas, pasta o arroz y disfruta de un clásico irresistible.
🧺 Ingredientes
🥩 Para las albóndigas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne molida de res | 225 g |
| Carne molida de cerdo | 225 g |
| Carne molida de ternera | 225 g |
| Pan rallado | ½ taza |
| Cebolla finamente picada | ¼ taza |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Sal | 1 cdta. |
| Pimienta negra | ½ cdta. |
| Orégano seco | ½ cdta. |
| Hojuelas de chile (opcional) | ¼ cdta. |
| Leche | ¼ taza |
| Huevo | 1 |
🥣 Para la salsa
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mantequilla | 2 cdas. |
| Harina de trigo | 2 cdas. |
| Caldo de carne o pollo | 2 tazas |
| Nata (crema) | ½ taza |
| Salsa Worcestershire | 1 cdta. |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Perejil fresco picado | para decorar |
👩🍳 Preparación
1️⃣ Mezclar la carne
En un bol grande mezcla todas las carnes con el pan rallado, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el orégano y el chile. Aparte, bate la leche con el huevo y agrégalo a la mezcla. Integra suavemente.
2️⃣ Formar y dorar
Forma albóndigas del tamaño deseado. En una sartén con un poco de aceite, dóralas a fuego medio hasta que estén bien selladas por todos lados.
3️⃣ Preparar la salsa
En la misma sartén derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 1–2 minutos hasta que tome un color dorado claro. Incorpora el caldo poco a poco, removiendo constantemente. Añade la nata y la salsa Worcestershire. Cocina hasta que espese y ajusta de sal y pimienta.
4️⃣ Unir y servir
Coloca las albóndigas en la salsa y deja que hiervan suavemente unos minutos para que absorban el sabor. Decora con perejil fresco y sirve caliente.
💬 Cuéntame en los comentarios cuál es tu acompañamiento favorito para estas albóndigas: puré, pasta o arroz.