Hay postres que conquistan por su textura y simplicidad. Este cheesecake sin horno es uno de ellos. Cremoso, ligero y con un toque fresco de limón, se prepara sin cocción y gana sabor con el reposo. Ideal para quienes buscan un resultado elegante sin complicaciones técnicas.

🍰 Cheesecake sin horno

🛒 Ingredientes

Base:

• Base de galleta tipo graham (23 cm) — 1

Relleno:

• Queso crema a temperatura ambiente — 450 g
• Azúcar glas — 150 g
• Extracto de vainilla — 1 cucharadita
• Zumo de limón — 2 cucharaditas
• Nata agria (o crema agria) — 75 g
• Nata para montar (33–35%) — 355 ml

Cobertura:

• Nata para montar — 177 ml
• Azúcar glas — 40 g
• Extracto de vainilla — ½ cucharadita

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Base

Coloca la base de galleta en un molde desmontable. Reserva mientras preparas el relleno.

2️⃣ Crema de queso

Bate el queso crema hasta que esté suave. Añade el azúcar glas y mezcla bien.

3️⃣ Sabor

Incorpora la vainilla y el zumo de limón. Agrega la nata agria y mezcla hasta obtener una crema homogénea.

4️⃣ Montar la nata

En un bol frío, monta la nata hasta picos firmes.

5️⃣ Integración

Añade la nata montada a la mezcla de queso con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.

6️⃣ Reposo

Vierte el relleno sobre la base, alisa la superficie y refrigera al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

7️⃣ Decoración final

Monta la nata con el azúcar glas y la vainilla. Extiende o decora la superficie justo antes de servir.

🍽️ Servicio

Se corta con facilidad y mantiene una textura firme y cremosa.

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