Hay postres que no necesitan ser complicados para conquistar a todos. El arroz con leche es uno de ellos: sencillo, aromático, cremoso y con ese sabor que recuerda a las tardes tranquilas en casa.

Con la olla de cocción lenta, prepararlo es todavía más fácil. Solo mezclas los ingredientes, dejas que se cocinen poco a poco y, al cabo de unas horas, tienes un postre casero, delicado y lleno de aroma a vainilla.

Por qué te va a encantar

Este arroz con leche prácticamente se cocina solo.

No necesitas estar junto a la olla removiendo todo el tiempo. La cocción lenta permite que el arroz absorba la leche con calma y quede tierno, espeso y muy cremoso.

Es perfecto para una merienda, un postre familiar, una noche fría o incluso para preparar con antelación y servir frío al día siguiente.

Qué arroz usar

Lo ideal es usar arroz blanco de grano corto o medio.

Este tipo de arroz absorbe mejor la leche y ayuda a conseguir una textura más cremosa.

También puedes usar arroz de grano largo, aunque el resultado será un poco menos suave.

Evita el arroz instantáneo, porque se cocina demasiado rápido y no da esa textura clásica del arroz con leche casero.

Leche y nata: el secreto de la cremosidad

La leche entera aporta suavidad y un sabor más rico.

La nata para montar o crema de leche hace que el postre quede todavía más sedoso y especial.

Si quieres una versión más ligera, puedes usar solo leche, pero quedará menos cremoso.

Preparar la olla

Unta el interior de la olla de cocción lenta con mantequilla.

Este paso ayuda a que el arroz no se pegue tanto a las paredes y facilita mucho la limpieza después.

Parece un detalle pequeño, pero marca la diferencia.

Mezclar los ingredientes

Añade el arroz crudo a la olla.

Incorpora la leche, la nata, el azúcar y la sal.

Remueve suavemente para que todo quede bien mezclado.

El arroz debe quedar completamente cubierto por el líquido.

Cocción lenta

Tapa la olla.

Cocina en temperatura alta durante 2–3 horas o en temperatura baja durante 4–5 horas.

Si puedes, remueve cada 45–60 minutos.

Esto ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme y evita que se pegue al fondo.

Poco a poco, la mezcla irá espesando y tomando una textura cremosa.

El toque final

Cuando el arroz esté tierno y la mezcla espesa, apaga la olla.

Añade el extracto de vainilla.

Si te gusta, incorpora la canela y las pasas.

Si el arroz con leche queda demasiado espeso, añade un chorrito de leche tibia y mezcla hasta conseguir la textura que prefieras.

Reposo antes de servir

Deja reposar el arroz con leche sin tapa durante unos 10 minutos.

Al enfriarse un poco, espesará ligeramente.

Sirve en cuencos, con un poco de canela por encima, fruta fresca o simplemente tal cual.

Queda delicioso caliente, pero también está muy rico frío después de unas horas en la nevera. 😍

Con qué servirlo

Este arroz con leche combina muy bien con:

canela;

pasas;

rodajas de plátano;

manzanas cocidas;

frutos rojos;

un chorrito de sirope de arce;

coco tostado;

pepitas de chocolate.

Cómo conservarlo

Guarda el arroz con leche en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días.

Al enfriarse, se volverá más espeso.

Para recalentarlo, añade un poco de leche y remueve suavemente.

Puedes calentarlo en una cacerola a fuego bajo o en el microondas.

También se puede congelar hasta 2 meses, aunque la textura puede cambiar un poco después de descongelarlo.

Variaciones deliciosas

Versión clásica con pasas

Añade las pasas hacia el final de la cocción para que se hidraten sin deshacerse demasiado.

Versión con coco

Sustituye parte de la leche por leche de coco y sirve con coco tostado por encima.

Versión estilo rollo de canela

Añade una mezcla de azúcar moreno y canela justo antes de servir.

Versión vainilla y arce

Cambia el azúcar por sirope de arce para conseguir un sabor más profundo y caramelizado.

Versión con limón

Agrega un poco de ralladura fresca de limón al final para darle un toque más fresco.

Versión con chocolate

Incorpora unas mini pepitas de chocolate justo antes de servir.

Conclusión

El arroz con leche en olla de cocción lenta es un postre económico, fácil y muy reconfortante. Queda cremoso sin esfuerzo, perfuma la casa y gusta tanto a niños como a adultos. 🍚

Puedes servirlo caliente para una noche acogedora o frío como postre clásico de toda la vida.

¿Tú prefieres el arroz con leche solo, con canela, con pasas o con fruta? Cuéntalo en los comentarios 👇

Ingredientes:

Arroz blanco crudo, preferiblemente de grano corto o medio — 3/4 taza
Leche entera — 4 tazas
Nata para montar o crema de leche — 1 taza
Azúcar blanco — 1/2 taza
Sal — 1/4 cucharadita
Extracto de vainilla — 2 cucharaditas
Canela molida — 1 cucharadita, opcional
Pasas — 1/2 taza, opcional
Mantequilla — 1 cucharada