Crema de mascarpone:
Necesitarás :
Mascarpone, 250 g;
Huevos, 3 (yemas y claras separadas);
Azúcar, 60 g;
Extracto de vainilla, media cucharadita/1 cucharadita de licor.
Echar las claras y 30 g de azúcar en un bol y batir hasta que estén firmes. Verter las yemas de huevo en otro bol, añadir el mascarpone y los 30 g restantes de azúcar. Trabajar bien y luego añadir las claras batidas. Mezclar y agregar vainilla o licor. mezcle suavemente nuevamente.
Dejar de lado.
Ingredientes
- 00 harina, 60 g;
- Almendras (ya peladas) picadas, 250 g;
- Semillas de amapola, 60 gy al gusto para decoración;
- Mantequilla, 120 g;
- Leche, medio vaso;
- Huevos, 4 (yemas y claras separadas);
- Azúcar, 2 cucharadas completas;
- Polvo para hornear, 1 sobre;
- Ralladura de limón;
- Crema de mascarpone, 300 g.
Preparación
Precalienta el horno a 180°.
En cuanto a la preparación de la crema de mascarpone, necesitarás dos cuencos .
En el primer bol mezclamos las claras con el azúcar, batiendo bien hasta que estén casi montadas.
En el segundo bol incorporar la mantequilla y el azúcar y cuando haya obtenido cierta espuma añadir las yemas, una a la vez, trabajando después de cada yema. Agrega la harina, la levadura, la ralladura de limón, las almendras picadas y la leche.
Incorpora los dos procesos y finalmente agrega las semillas de amapola. Mezclar todo.
Preparar el molde untándolo con mantequilla y enharinándolo. Verter la mezcla resultante, nivelar y hornear a 180° durante 35/40 minutos .
Recuerda que cada horno es diferente, así que pasados los primeros 25/30 minutos comprueba la cocción y ajusta en consecuencia.
Una vez listo, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar . Como paso final, lo único que tienes que hacer es extender una buena capa de crema de mascarponata por encima y espolvorear las semillas de amapola encima.
¡Feliz degustación!